״דרומה לרומא״ - ארוחת סתיו של NOW Gatherings

380.00 ₪
איטליה נחלקת למחוזות. לכל מחוז גיאוגרפיה, היסטוריה, ותרבות שונות, הבאות לידי ביטוי גם במטבח מקומי המאפיין כל אזור ומבחין אותו ממחוזות אחרים, ועדיין בתוך ההרמוניה הכללית של המטבח האיטלקי. האיטלקים נאמנים מאוד למאכלים המסורתיים והמקומיים שלהם ולשיטות ההכנה המסורתיות שלהם. לא בכדי, בשורת תנועת ה- Slowfood יצאה מאיטליה.
כל אחד ואחד ממחוזות המטבח האיטלקי ראוי לארוחה שלמה, שלא לומר סדרת ארוחות, משל עצמו. ובכל זאת, בחרתי הפעם להרכיב ארוחה משלושה מחוזות מסוימים: קמפניה, פוליה וסיציליה - לרקום מעין מסע שיוצא מנפולי, עובר בפוליה, ומסיים בסיציליה.
שלושת המטבחים יושבים על אגן הים התיכון, משופעים בחומרי גלם טריים ומשובחים ומשקפים היסטוריה עשירה ומרתקת, רבת השפעות קולינריות. על אף שהמטבחים של דרום איטליה נחשבים למטבחים העניים יותר שלה — השפע החקלאי, מסורות הייצור המפוארות והנאמנות של האיטלקים לאוכל טרי, עונתי ואנושי — הופכים את המטבחים האלו לאוצר קולינרי נפלא.
המטבח האיטלקי עבורי הוא קודם כל ארוחות משפחתיות שמחות. אוכל שהאסוציאציה הראשונית ממנו היא של מאמא איטלקיה שופעת חום ואהבה עומדת במטבח ובידיים שידעו שנות עבודה ארוכות במטבח, רוקחת למשפחתה את האוכל שהם הכי אוהבים בעולם.
כשהאוכל מגיע לשולחן, צבעוני ועמוס, עוברות בדיוק 5 דקות עד שהמפה מוכתמת בכתמי עגבניות עסיסיות וטיפות שמן זית, יין נשפך בהתלהבות וההתרחשות סביב השולחן תוססת.
מעבר לאהבה הגדולה שלי למטבח האיטלקי — בגלל הטעם, בגלל המשפחתיות ובגלל שהוא כל כך מתאים גם לפה, מדובר עבורי בהמשך טבעי לארוחות הים התיכוניות שערכתי — היוונית והאנדלוסית. מסע היכרות עם האוכל הים התיכוני, שגם אנחנו חלק ממנו, דרך ההקשר הגיאוגרפי והסטורי שלו.
Aperitivo
קוקטייל ומתאבנים

Antipasti
חומרי גלם אופייניים לאזור
בטאבון ובגריל
בצק, פירות-ים, עגבניות ושאר ירקות
מוצרלה ושאר גבינות

Primi
דג ים נא
סלט לימונים מסורנטו
פלפלים ירוקים של Creta Bianca
מלנזנה ביתית

Secondi
ראגו נפוליטאני, פסטה בעבודת יד, ריקוטה מלוחה
פילה דג ים צרוב בטאבון, רוטב Salmoriglio
ירקות סתיו

Dolci
קינוח הפתעה

Gelati
גלידות ביתיות

יין

התפריט אינו כשר וכולל מוצרי חלב, בשר, דגים ופירות ים. אם אתם בעלי רגישויות או הנמנעים מחלק מהמוצרים, נשמח אם תיצרו איתנו קשר.
Right המשך קנייה
ההזמנה שלך

אין פריטים בעגלה