פלפלים קלויים

עונת הפלפלים היא אמנם בקיץ, אבל משום מה – ריח של פלפלים קלויים בבית מתיישב לנו בול עם מזג האוויר שבחוץ, ואפשר למצוא פלפלי שושקה נהדרים גם בחורף. את המתכון הפשוט ניתן להכין עם כל סוג או צבע של פלפל שאוהבים, ואפשר גם כמובן לשלב בין כמה זנים. אנחנו הכי אוהבות את השושקה. אגב, אפשר גם להכין את המתכון מפלפלים שהתעייפו ואיבדו את פריכותם.
אנחנו קולות את הפלפלים בתנור. אפשר כמובן לקלות את הפלפלים על הגז או על גריל חיצוני, אבל הקליה בתנור פשוטה וקלה והתוצאה נהדרת. חלקכן פגשתן וריאציה כזו או אחרת של המנה כאן אצלנו בקומת הגלריה. אפשר להכין אותה בקלות רבה בבית :)

הפלפלים טעימים ממש ככה כמו שהם לאחר הקלייה, עם שמן זית ומלח גס. אפשר להוסיף גבינה מלוחה או מוצרלה או פרמזן ודומיו, עלים טריים, רוקט, צנוברים או אגוזים אחרים, בהתאם לטעמכם.

מה צריך

• 6-8 פלפלים אדומים. אם יש שושקה, זה נהדר
• שמן זית
• מלח ים גס כתוש
• מיץ לימון- לא חובה
• עלי אורגנו או זעתר טריים וגבינה מלוחה (מה שמופיע בצילום). תוספת שהופכת את הפלפלים הקלויים למנה אבל גם פלפלים קלויים עם מעט שמן זית ומלח זה מושלם

איך מכינים

• מחממים תנור ל-220 מעלות.
• שוטפים היטב את הפלפלים ומייבשים. מניחים אותם על מגש תנור עם נייר אפייה.
• מכניסים את הפלפלים לחצי שעה או יותר, עד שהם מפוחמים למראה מבחוץ והתרככו לחלוטין. במהלך האפייה כדאי להפוך את הפלפלים לצריבה אחידה. אפשר לקלות את הפלפלים גם בטאבון וגם על האש או להבת הגז.
• בעזרת מלקחיים מעבירים את הפלפלים בשלמותם לתוך קערה, ומכסים אותה באמצעות צלחת או ניילון נצמד, למשך כ-30 דקות.
• אחרי 30 דקות האדים יעזרו לקליפה של הפלפל להתקלף בקלות רבה. רק נותר לשלוף את הקליפה ואת ליבת הגרעינים. אפשר לתת לפלפלים מעט להתקרר לפני הקילוף.
• נסדר את הפלפלים על צלחת הגשה. אפשר לשטח אותם כמו קרפצו, או לחילופין לעשות מהם סוג של סלט.
• לפני ההגשה נזלף שמן זית בנדיבות, נפזר קצת מלח, מעט לימון אם אוהבים.
• מפזרים את הגבינה ועלי הזעתר/ אורגנו תוספת שהופכות את הפלפלים הקלויים למנה עשירה אבל גם פלפלים קלויים עם מעט שמן זית ומלח זה מושלם