Now x Netta Navot: Manufatto workshop

490/Guest

Date
October 17
Time
00:00—00:00
Address

About

לאור ההצלחה, אני שמחה לספר לכן על תאריך חדש לסדנת אוכל ובישול עם נטע נבות, חגיגה סביב שולחן משותף החל משלב הלימוד והכנת הבסיס דרך בניית תפריט הארוחה, עריכת השולחן ובחירת הכלים. לאלבום התמונות מהסדנה הקודמת, הכנסו לכאן.

*Manufatto — מאיטלקית, Handmade

נטע נבות, קולגה וחברה בעלת עשר אצבעות הקסם. כל מי שעוקבת אחרי נטע ברשתות החברתיות (ומי שלא, אז קדימה עכשיו) מתעלפת מכמה שכל מנה נראית אצלה נפלא. נכון שזה לכשעצמו לא כזה מיוחד כי יש מלאא חשבונות הורסים ברשתות. אבל מה שמייחד את נטע, בעייני לפחות, הוא שהיא מצלמת את האוכל היומיומי שלה. מנות שהיא מכינה לילדים, לעצמה או לחברה שזכתה. זה בר ביצוע גם אצלכם ואצלכן.

נטע עושה הכל לבד  ועל פי מתכונים פשוטים שכל אחת יכולה לאמץ. אני מתה על מטבחי מזווה. מטבחים שמתבססים על חומרי גלם ביחד  עם מוצרים בסיסיים שמשדרגים את המטבח ובהכנה ביתית האיכות שלהם, כל כך הרבה יותר טובה — ריבות, רטבים, ממרחים. מזווה שכולל את המרכיבים האלו, הוא מחסן הטעמים המושלם לכל בשלן ביתי. גם מטבח המזווה יככב בסדנה.

נטע מבשלת בהשראת המטבח האיטלקי. מוכשרת שכמותה, היא דאגה לאחות שתגור בפירנצה. מה זה אומר מטבח איטלקי? דגש על חומרי גלם טריים ומעולים, מתכונים פשוטים ועונתיים שמשמרים ומעצימים את איכות חומרי הגלם בשילוב עם חומרים וטעמים מקומיים. נטע מבשלת עם ירקות ופירות שהיא מגדלת בגינתה, והם יככבו בסדנה גם כן. ומה זה עוד מטבח איטלקי? ברור שפסטה. פסטה כמנה, פסטה כארוחה ופסטה כיצירה.

כן, פסטה כיצירה. פסטה טריה שמכינים בבית מבצק זו אמנות ככל אמנות. היא מעניקה את ההנאה שבעבודת יד, היא מאפשרת יצירתיות בצורה ובטעם, היא דורשת מיומנות וגם מאפשרת התפתחות שלה. נטע היא כבר מאסטר.

ואם לא די ברשימת ההנאות מפסטה עד כה, הכנת הפסטה יכולה ואצל הנונות (הסבתות) האיטלקיות היא ממש כך, פעולה חברתית מהנה ביותר. ידיים שנפגשות סביב שולחן הכנת הפסטה. ידיים שיוצרות ביחד את הפסטה לארוחה המשפחתית. אנחנו מקוות שלאחר הסדנה לא תחששו להכין פסטה בעצמכן, על בסיס יוםיומי או כמנה מיוחדת לארוחה מושקעת וגם אם סתם מתחשק לכן לעשות משהו עם חברה או עם הילדים.

כל אלו יעמדו במרכז הסדנה שלנו— גם הידע וגם החוויה.

מה בתוכנית ?— הכנת ארוחה איטלקית ביתית, טעימה ויפה הכוללת מרכיבים עונתיים, חלקם מגינתה של נטע וגם מרכיבי מזווה שנלמד להכין. על המתכונים, או יותר נכון העקרונות, תוכלו לחזור בבית וגם לשחרר את הבשלנית היצירתית שבכן, ולאלתר. חלק מהמנות יוכנו בפניכן ובחלק אתן תשתתפו באופן מעשי.

הכרות — נפגש ב 17:00 בסטודיו שלנו. נכיר ונתחיל עם אפריטיף קטן. משם נעבור להכנות. נבשל, נלמד, נצפה בפעולות הבישול, הכנות, וצילחות. והחלק הכי כיף – נקנח בארוחת ערב מעשה ידינו. נסיים בשעה 21:30.

מה בתפריט:

  • משקה פתיחה ואפריטיף
  • ברוסקטות עונתיות – נלמד להכין פסטו, נשחק עם טעמים ושילובים ונלמד עקרונות להרכבת הביס המושלם.
  • דגים נאים, אחת המנות המתגמלות במטבח. מינימום עבודה ומקסימום הנאה.
  • פסטה. בפרק הפסטה שהוא המרכזי בסדנה נכין בצק פסטה בעבודת יד, אותו נחלק לשניים. מחלקו נכין פסטה שתשודך  לראגו עגל נהדר. מחלקו האחר של הבצק נכין  כיסוני פסטה עם מילוי. מכאן, אם רק לא תחששו להמשיך ולהתנסות במטבח הביתי תוכלו להפוך את הפסטה הטרייה לאחד המרכיבים החביבים בארוחות שאתן מכינות.
  • את מנות הפסטה נלווה בסלט. מה חשוב יותר סלט טעים או סלט יפה? זהו, שבעייננו זה חייב לבוא ביחד. לא בגלל האינסטגרם (זה רק בונוס) אלא בגלל שסלט שנראה טוב, טרי, צבעוני ומגוון הוא גם סלט טעים יותר. אנחנו אוכלות עם כל החושים שלנו, לא רק עם חוש הטעם.נתבסס על ירקות עונתיים, טריים או צלויים, נשחק עם מרכיבים, מרקמים וטעמים לסלט שחסרונו היחד הוא שהוא עלול לגנוב את ההצגה :).

נסיים כמובן עם קינוח איטלקי ואספרסו קטן כמיטב המסורת.

הסדנה מותנת במספר משתתפים.ות מינימלי.

ביטולים— ניתן לבטל את ההרשמה בהחזר מלא עד ליום  10/7/2. ביטול לאחר מכן מותנה במציאת מחליף.ה. אנחנו כמובן ננסה לסייע.

Good to Know

Event Cancellations

  • Tickets to our events are refundable up to 5 days before the event. We’ll refund you fully except a small booking fee of 3%.
  • We know that emergencies happen and plans change. If you realize you can’t make it to the event and the refund period has passed, please contact us and we’ll try to find a solution. We’ll do our best to offer your ticket to guests on the waiting list. If we are successful we will happily refund you (minus the booking fee) or move your booking to a future date at no cost, but unfortunately we cannot guarantee we will be able to do this.
  • Food allergies and dietary requirements: our culinary events are boutique and small and we can’t handle every special nutritional needs in advance. Please contact us before booking with any questions and we’ll do our best to help.
  • There’s no need to print and physically bring the order confirmation with you. Showing the email you received after purchase is enough.